Torta de legumes

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Ingredientes

4  ovos grandes
1/2   xícara óleo
1/2 xícara leite
1/2 cebola picada
200 grama(s) abóbora picada
1 xícara(s) farinha de trigo
1 colher(es) de sopa fermento em pó
500 grama(s) queijo-de-minas padrão cortado em cubos
1/2 unidade(s) brócolis japonês cozido e picado (só as flores)
 Para untar e enfarinhar: manteiga e  farinha de trigo

Modo de fazer

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180 C)
2. Unte e enfarinhe uma assadeira  média (25cm de diâmetro). Reserve.
3. Em um liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, a cebola picada e bata por 3 minutos. Junte a abóbora e bata por mais 3 minutos ou até que fique cremoso. Passe para uma tigela.
4. Adicione a farinha, o fermento, o queijo, o brócolis e misture até que a massa fique homogênea. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 45 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
5. Desenforme o bolo ainda morno. Sirva morno ou frio.
6. Variação: se desejar você pode substituir metade do queijo por palmito picado

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